Propiedades de la miel Montemiel con ZZZANGANO

Propiedades de la miel Montemiel

Las propiedades de la miel son múltiples y variados, a continuación citamos algunos de los usos medicinales y alimentarios más habituales de la miel de abeja.

Miel, una fuente de energía saludable

Por su gran riqueza en azúcares, la miel Montemiel de Fuenlabrada de los Montes constituye es una fuente de energía rápida y saludable. Entre las muchas propiedades de la miel, afirmar que se trata del alimento más energético que proporciona la naturaleza; aunque eso sin tener en cuenta algunos alimento procesados por el hombre, como por ejemplo el aceite.

La fructosa y glucosa que principalmente contiene la miel, son un tipo de azúcares que se caracterizan por su rápida absorción por en el intestino humano. Estos azúcares al haber sido ya previamente pre-digeridos por las abejas, la absorción es mucho más rápida y como hemos comentado antes, se digieren más fácilmente.

Estos azúcares de la miel han sufrido un proceso de pre-digestión al ser previamente digeridos por las abejas. Ello los convierte en un tipo de azúcar que se digiere muy fácilmente.

Destacar además que la miel posee un conjunto de enzimas y minerales que posibilitan una mejor utilización de estos azúcares.

Es el equilibrio entre glucosa y fructosa, así como las enzimas de la miel, las que otorgan a sus azúcares unas propiedades especiales, que finalmente conllevan a que se digieran mejor y que esta engorden menos.

 

¿Cuales son las diferencias entre la miel y el azúcar?. ¿Realmente la miel engorda?

Si se come en exceso cualquier alimento vamos a tender a engordar. Lo azucares, ya sea el azúcar normal o la miel, van a tener la capacidad de hacernos coger peso y engordar más que otros alimentos. Esto es debido a su alto contenido en calorías, por lo tanto debemos ser cautos a la hora de ingerir tanto azúcar como miel.

A igual peso ingerido, el azúcar engorda más que la miel porque contiene más calorías (387 calorías del azúcar por cada 100 frente a 304 kcal de la miel). Esto se debe a que la miel tiene más agua. Además de menos poder calórico, la miel contiene una composición  que convierte a sus azúcares en un producto mucho más adecuado que el azúcar de mesa.

Cualquier tipo de hidrato de carbono, o lo que es lo mismo, cualquier tipo de azúcar que comamos excepto la glucosa y la fructosa, debe transformarse en glucosa para poder ser asimilada  por el organismo. La glucosa discurre por el torrente sanguíneo. Sobre ella actúa la insulina que la atrapa para alimentar las células de todo el organismo. Parte de esta glucosa atrapada por la insulina sirve para alimentar las células, pero la mayor parte de ella se almacena en forma de grasa. De esta manera, si la reserva de grasa supera las necesidades energéticas del organismo, vamos almacenando cada vez más grasa apareciendo el problema de sobrepeso u obesidad. Por otra lado, otra parte más pequeña de esta glucosa se transforma en glucógeno por acción de una enzima llamada glucoquinasa. El glucógeno constituye una reserva de glucosa que se almacena en el hígado.

Cuando comemos miel, la fructosa de este alimento incentiva la producción de la enzima glucoquinasa que permite la conversión de mayor cantidad de glucosa en glucógeno y, en vez de almacenarse en las células adiposas, se almacena en mayor cantidad en el hígado. Por tanto, si consumimos miel, las reservas en grasas corporales no se verán tan aumentadas como si nos alimentamos de otros azúcares

 

Comparación entre la miel, el azúcar blanco y el azúcar integral en la diabetes

Más que fijarnos en un alimento concreto, debemos considerar ante todo el total de carbohidratos ingeridos con todos los alimentos de la dieta como una medida para controlar el nivel de glucosa en la sangre.

Si comparamos estas tres formas de azúcar, esos serian sus valores:

Comparación entre la miel el azúcar blanco y el azúcar integral
Alimento Calorías Carbohidratos Índice glucémico ( IG)
1 cucharada de miel 64 17 55
1 cucharada de azúcar integral 52 13 68
1 cucharada de azúcar blanco 49 13 68

Como vemos en la tabla, una cucharada de miel posee más calorías e hidratos de carbono que sus correspondientes cucharadas en azúcares. Esto se debe a que la miel es más densa y pesa más con el mismo volumen.

En cambio, el índice glucémico (IG) de la miel es menor que el de los azúcares. El índice glucémico mide la manera en que un alimento que contiene carbohidratos eleva el nivel de glucosa en la sangre. La miel eleva un poco menos la cantidad presente de glucosa en la sangre que el azúcar, tanto refinado como integral

Aún así, la miel estaría dentro de los alimentos con un índice glucémico alto (aquellos que son superiores a 50) y muy lejos de aquellos alimentos con índices glucémicos bajos (aquellos que son iguales o inferiores a 35) Las acelgas, por ejemplo, tienen un IG de 15, las alcachofas de 20 y la judías de 35. Otros alimentos estarían situados dentro de un índice glucémico medio (aquellos entre 35 y 50) como la avena (40) o las chirimoyas 35.

Por lo tanto, tanto la miel como el azúcar de mesa, blanco o integral, no son nada recomendables en pacientes con diabetes.

 

Otras propiedades de la miel: alimento contra las bacterias

Las propiedades anti-bacterianas de la miel proceden principalmente de su contenido en la enzima glucosa oxidasa. Esta enzima produce peróxido de hidrógeno (lo que se conoce comúnmente como agua oxigenada) que posee propiedades anti-bacterianas. Además, contiene otros componentes como las inhibinas que poseen propiedades antibióticas porque impiden que las bacterias se desarrollen.

Las propiedades anti-bacterianas de la miel resultan muy adecuada para el tratamiento o prevención de enfermedades como el resfriado, la gripe, la bronquitis, la sinusitis, el asma, las anginas, u otras anomalías respiratorias.

La miel de espliego, la miel de tilo , la miel de romero o la miel de eucalipto son mieles especialmente indicadas para este tipo de dolencias. Tomar cada día un par de cucharadas de miel puede ayudar a prevenirlas o remediar estas enfermedades.

La capacidad anti-bacteriana de la miel puede ser capaz en algunos tipos de miel (como la miel de manuka), de neutralizar la bacteria Helicobacter pylori causante de la mayoría de úlceras de estómago y úlceras de duodeno. Responsables de síntomas tan desagradables como dolor de estómago o acidez estomacal.

De igual manera la miel puede ser bastante útil para eliminar otras bacterias intestinales que acceden a nuestro interior a través de los alimentos, como la Salmonella o la Escherichia coli. Estos agentes patógenos son responsables de intoxicaciones alimentarias, causantes de dolencias como gastroenteritis, indigestión, flatulencia, vómitos, hinchazón, diarrea, etc. Tomar cada día un par de cucharadas de miel puede ayudar a prevenirlas o remediar estas enfermedades.

Muchas de las afecciones de la boca como las úlceras de boca, infecciones de las encías o caries, pueden beneficiarse de las propiedades de la miel.

 

Mas propiedades de la miel: remedio contra las heridas y quemaduras

Otra de las virtudes o propiedades de la miel es que favorece la curación de heridas y quemaduras. Por tanto la miel puede emplearse en el tratamiento externo de estas afecciones de la piel. Se ha demostrado que colocando una capa de miel sobre la zona afectada, esta ayuda a regenerar la piel e impide que esta se infecte.

 

Miel: sedante natural

La miel al ser muy rica en azucares es muy útil para aquellos que tienen problemas de estrés, insomnio o nerviosismo. Por tanto otra de las propiedades de las miel es que posee un efecto sedante.

 

¿Quién puede o no, comer miel?

A priori la miel es apta para todo tipo de personas. Sin embargo y debido a su alto contenido en azúcares, deberán tomarla con moderación las personas con sobrepeso, obesidad o los que deseen realizar dietas para adelgazar. También las personas que sufren diabetes deben ser muy cautas a la hora ingerir miel.

 

¿Esta indicada la para los bebés?

No debe administrar miel a los bebes menores de 18 meses. Estos, a diferencia de los que tienen una edad superior, todavía no tienen el estómago suficientemente ácido para eliminar las posibles bacterias de la miel. Cabe citar la bacteria Clostridium botulinum que es la causante del botulismo, un tipo de intoxicación alimentaria que puede tener consecuencias muy graves.

Las virtudes y propiedades de la miel son infinitas por tanto tomar cada día un par de cucharadas de miel nos va ayudar a prevenir o remediar un montón de enfermedades.Así que, no esperes más y empieza, si aun no lo has hecho, a practicar este sano hábito de ingerir miel a diario por los beneficios que esta te puede aportar.

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